2024-03-09 農歷甲辰年 正月廿九
                這種感冒「喝姜湯」真的管用,但要在嗓子疼之前喝

                對于大部分中國人來說,「姜湯」是個好東西,著涼了、淋雨了、感冒了,喝上一碗姜湯,讓整個身體都暖暖的。

                但有人說,喝姜湯后感覺到舒服,是心理作用。近期的一項新研究證實,姜湯治感冒確實有效。

                為什么喝姜湯能“治感冒”?專家為你解讀姜是怎么發揮作用的。

                受訪專家

                中國農業大學食品科學與營養工程學院教授 范志紅

                東南大學附屬中大醫院健康管理中心主任、中醫內科副主任醫師 朱欣佚

                中國注冊營養師 劉萍萍

                本期編輯:王曉晴

                感冒喝姜湯真的有效

                來自德國的研究團隊在《分子營養與食品研究》(Molecular Nutrition & Food Research)上發文稱,在志愿者飲用1升姜茶后的30~60分鐘,研究者就能在其血液樣本中檢測到大量姜辣素,其中6-姜酚的水平會處于最高,每升血漿中可達7~17微克。

                這些姜辣素可以使白細胞處于高度警覺狀態,從而增強免疫功能。

                從中醫角度看,喝了姜湯感覺身體發熱,是因為生姜性溫、味辛。人淋雨、受涼后,風寒從體表入侵,這時候服用姜湯,可以借助其溫散作用,把風寒之邪驅出體外。

                喝姜湯有個“時間限制”

                風寒侵入人體后,經過一段時間,往往會轉化成熱邪,這時候再服姜湯,不僅沒有用,還會因生姜性溫,造成“火上澆油”之勢,使病情加重。

                因此,風寒感冒服用姜湯要趁早,一旦出現咽干、咽痛、咳嗽咯黃痰就不能再喝了??偨Y起來,生姜不能用于風熱感冒,流感病毒往往屬于溫熱之邪,也不能用姜湯治療。

                姜湯加點料,搞定小毛病

                生姜味道辛辣,在煮姜湯的時候加點料,不僅能增進口感,還能收獲一些特別的功效。

                大棗姜湯:大棗與生姜合用,可充分發揮姜的作用,促進氣血流通,改善手腳冰涼的癥狀。生姜重補暖、大棗重補益,對胃寒非常有效。

                小蔥姜湯:這味姜湯適用于由于病從口入導致的腹痛、吐瀉等急性腸胃炎癥狀。適當喝些姜湯,能起到防治作用。

                鹽醋姜湯:肩膀和腰背受涼,可熬一些熱姜湯,先在熱姜湯里加少許鹽和醋,然后用毛巾浸水擰干敷于患處,反復數次,能緩解疼痛。皮膚破損者慎用。

                綠茶姜湯:綠茶中的咖啡堿能增強大腦皮層的興奮過程,有助提神益思、清心,夏天時與姜絲同煮能幫助防中暑,對于一般暑熱表現,如頭昏、心悸、胸悶等有緩解作用。

                需要提醒的是,生姜表皮中有較多營養成分,熬湯時,應該少去皮或不去皮,避免養分的流失。

                幾類人最好少吃或不吃

                需要注意的是,生姜性溫,不是所有人都適合吃。

                • 手、腳心發熱的人,屬于陰虛體質,是體內津液不足所致。生姜性溫,易耗損津液,還會出現口干、眼干、心煩易怒等癥狀。
                • 便秘人群,多屬于腸熱,大量吃姜會加重便秘癥狀。
                • 口臭的人,中醫認為口臭是由胃熱所致,生姜會加重原有的癥狀。
                • 咳痰較黃的人,是因為肺熱肺燥,食姜易加重癥狀。

                生姜不煮湯也能養生

                民間有很多養生諺語與生姜有關,比如“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”等。除了煮姜湯以及作為調料外,生姜還有很多養生用法。

                目前科學家們已在姜里發現了100多種化學成分,其中包括揮發油、姜辣素、二苯基庚烷類、酮類化合物等。

                有益消化系統

                生姜中的姜辣素等物質,可刺激舌頭上的味覺神經和胃黏膜上的感受器,增強胃腸蠕動,促進消化液的分泌,提升口腔和胃的殺菌和消化能力。

                生姜除了有助消化,還能緩解細菌引起的腹瀉。

                防止嘔吐

                預先吃1~2克姜,對預防暈車暈船有一定的幫助;還可在乘車坐船時吃些含姜的食物,比如姜味糖。

                生姜有緩解惡心的作用,懷孕早期有惡心、嘔吐問題的孕婦,可以試試含姜的食物,比如姜茶、姜撞奶等。

                緩解痛經

                研究發現,在月經周期的第1~3天,服用0.75~2克姜粉(1克姜粉與4克鮮的生姜相當),對緩解痛經有一定的幫助。

                有痛經問題的女性,可嘗試吃一些生姜或含生姜的食物。

                抗炎止痛

                《替代與補充醫學雜志》上發表的一項研究表明,姜與布洛芬等藥物同樣有助緩解經期痛、偏頭痛、肌肉痛和骨關節痛等,是輔助治療關節炎的有效抗炎藥物。

                抑制真菌

                德國《真菌病》期刊的一項研究對29種植物的抗真菌作用進行測試后發現,生姜對殺死真菌最為有效。

                此外,吃姜時還要特別關注兩件事:

                吃肉配姜促進消化。姜能去除牛羊肉、海鮮類食物的膻腥味。姜也能通過增加消化液分泌,來幫助高蛋白食物的消化吸收。每天只需吃1克左右的生姜,即可改善消化。

                變質的的姜絕不吃。姜變質后會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素,它能使肝細胞變性,并會誘發癌癥。如果切開的姜顏色變褐、味道奇怪,一定不要吃?!?/p>

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