零碳食品亟待建國標

                受訪專家:中國農業大學食品科學與營養工程學院教授  羅云波

                本報特約記者  周佳藝

                2022年被認為是“零碳食品元年”。這一年,數家公司取得全國首批零碳農產品認證證書;新零售商超“盒馬”的有機農產品完成全國首批零碳認證;元氣森林、雀巢、達能、伊利等食品企業紛紛推出零碳或碳中和認證產品……零碳食品發展一年有余,這股勢頭愈加被業內看好。

                食品企業掀起減碳潮

                “做食品難,做營養健康的食品更難,企業既要重視食品的功能性,還要考慮市場規律以維持盈利,更要實現綠色、低碳,為社會的可持續發展做貢獻?!敝袊r業大學食品科學與營養工程學院教授羅云波表示,零碳食品概念的出現,主要是為了跟上低碳環保的大趨勢。

                “零碳”不是完全不排放二氧化碳,而是通過計算和評估,設計方案減少或抵消一部分碳排放,直至達到二氧化碳的相對零排放。聯合國全球契約組織發布的《企業碳中和路徑圖》報告指出,食品擺上餐桌前的研發、收獲、加工、分銷、零售、儲存等各環節均會產生溫室氣體。數據顯示,食品制造的碳排放,90%以上來自原料、采購、包裝和物流等,養殖的碳排放量可占農業食品企業排放總量的60%以上。

                2020年聯合國大會上,中國首次在國際公開場合提出“3060”雙碳目標。此后,各行業均開啟減碳之路。2022年6月9日,云南省昆明市盒馬村的有機農產品完成全國首批零碳認證,包含葉菜、瓜果等30多個品類,并推廣至全國18個城市的300家盒馬商超門店銷售。同年8月,國內新消費品牌元氣森林與遠景科技集團聯合發布一款碳中和氣泡水,獲國內認證機構頒發的“碳中和認證”。此外,伊利打造的“零碳工廠”、雀巢推出的碳中和有機奶粉等,也都是此次食品減碳潮中的積極嘗試。

                國際認證機構SGS相關負責人在接受媒體采訪時說,2020年“雙碳”目標提出前,找他們做碳足跡認證的國內食品企業數量只有一兩位數,現在已上漲到三位數。無論咖啡、奶品或飲料企業都有相關項目開展。

                “零碳”需要產業鏈協作

                從已采取碳減排措施的食品企業經驗來看,上游農牧業環節主要靠科學高效使用肥料、改善土壤環境、降低養殖活動減碳;加工制造環節增加了清潔能源的使用,同時改造工廠生產設施,并提高可回收包裝的使用率;分銷環節著重在運輸方面降低碳排放。而在食品企業方看來,如何攜手產業鏈上的其他伙伴進行減碳協作是一個難點,比如原料供應商、物流伙伴等,只有與他們合作減排,才能真正實現“零碳”目標。

                所有減碳措施都意味著企業成本的增加,但這還不是全部。零碳或碳中和的認證也花費不菲。盒馬超市一名負責人說,其每個基地里的每種蔬菜,一年的零碳認證費用就要幾萬元。不過,羅云波認為,對企業而言,減碳改造的投入和機構認證的花費,都是實現零碳目標所應付出的必要成本。

                零碳食品成本的上漲,也在產品售價上有所體現。比如,某品牌帶有“碳中和標簽”的有機牛奶一箱售價99元,而同品牌、同規格但無“碳中和標簽”的有機牛奶一箱售價為75元;一份帶有“零碳農產品”認證標簽的有機西紅柿,300克售價12.9元,而一份400克的普通西紅柿售價3.8元。

                可能是未來競爭點

                零碳食品的概念,迎合了部分消費者的環保偏好。埃森哲《2022中國消費者洞察報告》顯示,43%的受訪者愿意為環保產品支付溢價,且收入水平越高,為環保特質付費的意愿越強。但與“無公害”“綠色”“有機”不同的是,目前“零碳”或“碳中和”食品并沒有國家認證標準。

                據介紹,與工業產品相比,農產品的碳足跡認證更為復雜。目前國內對零碳農產品、碳中和食品的認證主要參考三個國際標準,即國際標準化組織頒布的ISO14064溫室氣體排放標準、ISO14067產品碳足跡,以及英國的PAS2060碳中和認證。但相關法規和國家標準的缺位,還是給一些企業留下了夸大減排效果、誤導消費者的空子。因此,羅云波特別提醒,消費者在選購零碳食品時應保持審慎,以免被企業的宣傳概念所誤。

                羅云波說,在國家“雙碳”目標下,節能減排是大勢所趨,率先實現零碳的食品企業能在未來競爭中獲得優勢地位,也有助于樹立良好的品牌形象。隨著社會環保意識的不斷增強,企業未來也將吸引更多消費者?!?

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